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泰国的饮食文化,看这一篇就够了

浏览次数:142
发布日期:2021-07-12 14:07
今天我们来总结下泰国饮食文化特点

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泰国的饮食是一种大杂烩,主要是因为历史上泰国与印度、中国、中东以及欧洲国家有着密切往来,所以对饮食的包容性也比较大,比如说调味风格接近印度南洋菜系,炒菜等烹饪手法又借鉴中国。

现在,如果你去过泰国,还可以看到满大街的日式餐馆和西餐馆,而且味道绝对地道。
 
1.  主食:南北各异

一提起主食,泰国的“茉莉香米”可是世界闻名,泰国自古以来就是农业为主的国家,再加上气候湿热,特别适合水稻的生存,所以米饭就成了泰国人民的主食,当然了,各种米制品也是家家户户必备。

例如,居住在泰国中部和南部地区的泰国人就十分偏爱米粉米线类,这多少也受中国潮汕饮食文化影响,由于地理位置相近,早期很多移民就安定在这里,饮食文化自然就相互融合。

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泰北人就更喜欢吃糯米。如果你去餐馆点餐,服务员可能会问你是要“ข้าวเหนียว(糯米饭)”还是“ข้าวสวย(白米饭)”。

另外一个经典的吃法就是烤猪肉和糯米饭的搭配,你们知道最灵魂的吃法是什么吗?

就是——左手拿串肉,右手扯一口糯米饭!一口肉一口饭,嚼劲十足!这就是日常泰北人的一餐了。如果你在清迈也这样吃,那在泰国人眼里你也算得上是个地地道道的老清迈了。

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2.  调料与口味

泰餐口味通常都是酸、辣、咸,这跟他们用的调料和香料有关。

吃过泰餐的朋友肯定知道,泰国菜的味道就是赤裸裸地刺激味觉,比如说,

要酸呢就直接放新鲜柠檬或者香茅;要辣呢就直接下辣椒或者咖喱;要香料呢就直接加罗勒叶,四个字形容就是“原汁原味”,保证让你吃下去大喊“上头”!

比如说冬阴功汤吧,调料就有柠檬叶、香茅、姜,罗勒叶炒肉里面就是罗勒叶和辣椒,宋当里面放鱼露、辣椒等等。

说起鱼露,这个东西真是有人爱有人恨,喜欢的人欲罢不能,讨厌的人连闻到味都受不了。

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另外,泰餐总是搭配着酱料一起吃,如果你去吃泰式火锅,或者去稍微大点的餐馆点餐,他们可以做到每个菜都给你配个蘸料,每个菜配不同的味道,看起来也十分讲究,不过大多数情况就是绿色辣椒酱和红色甜辣酱了。

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3.  烹饪手法

泰国传统做法就是蒸煮、烘焙或烧烤,受中国饮食文化的影响也会有煎、炒和炸,最受欢迎的估计就是烧烤类了。

不管是什么肉,泰国人民都能给你烤出来。

比如说上面我们提到的烤猪肉,还有烤鸡翅,烤鱼,烤虾,烤蟹,甚至连水果都可以烤,比如烤香蕉等,不知道是不是因为心理作用,我觉得泰国这些烤的东西简单而美味,烤猪肉配糯米饭也香了,看上去黑乎乎的烤鱼也变得美味了。



4.  中泰习惯差异

这里不说菜品吃食种类了,只总结几个习惯差异。

第一,泰国人普遍觉得中餐油放得过多,在他们看来这是一种不健康的饮食习惯,泰餐、西餐、日料、韩料确实清淡得多。

不过,泰国人可能对比的也是川菜,全世界都知道中国有个“hot pot(火锅)”,其他菜系在国外并不多见;

第二,泰国人普遍觉得中国人能吃,这体现在饭量大和份量多,说实话,刚来泰国我是吃不饱的,面条都要吃两碗,后来入乡随俗也就习惯了。

最主要的是我发现泰国人也并不是不吃,而是除了主餐外,他们还喜欢吃零食、喝咖啡、吃甜点。



对于泰国饮食文化,你还有什么补充的吗?或者你还有哪些有意思的经历呢?

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