发布日期：2023.05.06
最新！《2021泰国米其林指南》发布，28家餐厅摘星！
最新！《2021泰国米其林指南》发布，28家餐厅摘星！
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发布日期：2021-12-12 19:14
上周，最新版泰国《米其林指南2021》在曼谷发布，共计299家餐厅，其中包括6家二星餐厅、22 家一星餐厅、106家必比登推介餐馆和165家“餐盘”级别餐厅和街头小吃店。
泰旅局副局长塔奈先生表示：“我相信，香喷喷的美食肯定是旅游业疫后复苏的关键因素。食客们现在对正宗、创新派泰国菜有越来越多的了解，泰国厨师如今也已经走向世界。《米其林指南》帮助我们将这一令人骄傲的信息传播向全世界，并继续成为世界旅行者的头等大事。”
“尽管前来泰国的国际游客仍然很少，但很高兴看到泰国食客与他们最喜欢的当地餐馆重新建立起了联系。《米其林指南》还推动了泰国的食品和饮料行业在食品安全和卫生方面与国际接轨，这是疫后旅游恢复工作的另一关键。”
在新版《米其林指南》中，法国餐厅Chef's Table是唯一从一星级提升为两星级的餐厅。泰国米其林二星级餐厅总数达到了6家，一星级总数达到22家。
此外，2021年版的指南另增辟「青年厨师奖」、「最佳服务奖」以及「绿色之星奖」等3奖项，借此表彰餐饮服务业的优秀青年人才、激发创意，提升产业永续发展性。
泰国米其林指南年轻厨师奖获得者
Sujira“ Aom” Pongmorn
Chef's Table
人均消费参考：3000+泰铢
开放式厨房是如今很多餐厅都在提倡的概念，今年新晋二星的这家法餐厅，就将开放式厨房的概念演绎得更为大胆和极致。
Chef's Table位于莲花大酒店高层，厨房位于整间餐厅的中心，餐厅中的 46 个座位全部朝向厨房，食客们可以直观地感受厨师们的烹调表演。主厨 Vincent Thierry 曾在多家米其林星级餐厅工作，拥有丰富的烹调经验。
他对食材的选取一直遵循着 80/20 的原则。即 80％ 的食材来自泰国本地，其余的 20％ 为优质的进口食材。帝王蟹提拉米苏、苏格兰海螯虾配甜面包、香煎鹅肝、巧克力蛋奶酥等都是他的招牌菜肴。
Le Normandie
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米其林二星
Chef's Table
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